消費者のェコフィードに 対する受容性食のライフスタイルによる消費者の類型化

摘要

平成23年5月30日よりェコフィード利用畜産物認証制度がスタートしました。この制度に先立ち平成2年に食品リサイクル法が施行され、平成19年には食品廃棄物の飼料化への基準が定められ、平成21年にはェコフィードの基準を定めた認証制度が開始されました。この間、食品残さの保存性や安全性を高めるために高温乾燥処理や乳酸発酵処理技術の改良や、豚を中心とした家畜への適正な給与水準や給与による肉質性状への影響について数多く調査研究され、ェコフィードを利用した豚肉を提供するためのシステムや技術は着実に構築されてきました。