良質肉豚づくりのための衛生管理技術飼養、衛生管理上の主な留意点

摘要

このシリーズの課題は良質肉豚づくりと衛生管理技術でした。 そして、と畜場での肉豚の内臓検査でよくみられる病気を中心にして述べてきました。良い肉豚は生産性、枝肉の評価ともに高くなければなりませんが、第一義的にはまず健康で正常に発育していなければなりません。