世界の養豚事情から:酵母細胞の効用

摘要

現在、酵母細胞は家畜生産の分野で幅広く利用されています。しかも単に酵母細胞だけを利用するのではなく、その細胞壁やさらには細胞壁抽出物までも利用されているのです。そこで本説では、この酵母のさまざまな使い道の現状について概説してみます。人間も含め動物はストレスフルな状況におかれると、まず胃痛(腹痛)を起こすことはよく知られています。とりわけ繁殖に利用されると、それはかなりひどく (重症)なります。この種のストレスの確実な指標は、まず飼料摂取量の低下と下痢です。