おいしさを生み出す食育

摘要

前号では「子どもへの食育」についてお話ししましたが、家庭における食の決定権は家庭の大人にあります。つまり子どもへの食育については大人の責任がとても大きいのです。そこで、今回は「大人の食育」についてお伝えしたいと思います。私が携わっている大人への食育活動は、各地域のコミュニティやカルチヤ—センタ—、各地で実施する料理教室などで行っています。子どもの食育のように、野菜博士の認定証の授与などは通用するはずもなく、さまざまな角度から、さまざまな切り口で、さまざまな周囲の情報とともに、具体的に伝えることが大切だと実感しています。つまり、大人の食育とは一筋縛ではいかないということです。