養牛斉聖: 米国産牛肉の輸入再開に当たって －生産農家の対応を考える

摘要

政府は昨年十二月十二日に食品安全委員会の答申を踏まえて、牛海綿状脳症（BSE）の発生でストップしていた米国およびカナダ産牛肉の輸入再開を決めた。 日本向け輸出プログラムに従って処理したものに限られるので安全との理由である。 食品安全委員会の答申では、米国、カナダと日本のデータは質、量の面で異なるため科学的な評価は難しいとしながらも、特定危険部位の除去とニーカ月齢以上の牛を排除することを「前提」に、そのリスクの差は非常に小さいと判断しているが、BSEのリスクが皆無と認めたわけではない。 飼料の完全管理、トレーサビリティの実施、これらが輸入品も国産と同等に行われるのが求められる。