貯蔵ホエイの哺乳子牛への給与

摘要

近年、チーズの総消費量は平成14年度の24．8万トンから平成19年度には27．9万トンと増加し、その伸び率は12．4％となっている。 また、平成19年度の国産チーズの生産量は平成14年皮に対して102．0％と増加傾向を示しているため、大手乳業メーカーにおいても大規模な工場の稼働を始め、国産チーズの生産量の増大を図っているところである。さらに、チーズは輸入品と国産品間の価格差が比較的小さいため、輸入品との競合力も十分にあるといわれている。 したがって、乳業メーカーだけではなく行政や生産者においても国産チーズの増産に向けた取り組みを推し進めているところである。 このようなチーズの増産は牛乳の消費拡大にもつながるものの、加工副産物であるホエイを大量に発生させることになり、国産チーズ増産に向けた取り組みを拡大させるためにはこのホエイの活用を図る必要がある。