地域農業の一翼を担う兄弟で取り組む肉用牛肥育経常

摘要

酒井さんの経営は、東京から約80hn圏内、埼玉県の北西の地にあり、黒毛和種肥育牛200頭、交雑種肥育牛160頭を飼養する肥育専業の経営体である。経営主の酒井和昭さんは、昭和61年に脱サラをして就農し乳用種肥育から黒毛和種肥育、交雑種肥育へと経営を転換してきた。 労働力は本人と妻、弟の3人体制を基本に飼養管理を行っている。 経営実績とそれを支える経営管理技術、特色ある取り組み内容をみると、食品製造粕利用による独自の飼料給与体系を確立したことが、まず第1にあげられる。 配合飼料に加えて、トウフ粕を中心にミリン粕、モルト粕、サトウキビ粕等のさまざまな食品製造粕を利用し、飼料の低コスト化を図っている（単価：濃厚飼料と粕飼料をあわせて1t当たり約2万5000円）。