Dr.Ossyの畜産■知ったかぶり（32):畜産物の偽装について②

摘要

畜産物の偽装はなぜ発生するのでしょうカゝ。（D流 通量が圧倒的に少ない品物への需要に対する過剰な供給，②安い原材料で高い利益を追求，の2つに集約されます。単に心無い業者が金儲けをするだけ にとどまらず，健康被害などが発生することが大き な社会問題となっています。今回，食肉の偽装の原点となった加工処理とその 周辺について触れてみましよう。