中国におけるアニマルウェルフェアの現状（4)企業の取り組み

摘要

第4回目は企業経営の処理場におけるアニマル ゥルフェアの取り組みを紹介したい。APSRTの協 力により，豚の処理場見学と鶏の処理場ではAPSRI が行う講習も聞くことができた。APSRI講師の駱氏に連れられて豚の屠場を見学 ざせてもらった。今回訪問した屠場は，総従業員数2200人の食肉会社が所有する屠場で，会社は豚の屠 殺，精肉加工，加熱処理加工，冷凍保存，保冷配送 のコールドチェーンを一貫して事業としていた。3 つの屠場と2つの冷凍施設を所有し，3つの屠場合 わせて70人がAPSRIの講習を受けたとのこどだつ た。この屠場は2006年に開設され，北京およびそ の他の地域の300件の農家から,年間350万頭の豚 を処理しており，設備はオランダから輸入した最新 のもので，1日3000頭の処理能力があるとのことだ。 また，2008年北京オリンピックや2009年建国60 周年記念式典への食品提供を行っている：大企業 だった。APSRIに講習を依頼して，家畜福祉に対応 しょうとした理由を聞いたところ「現代化」との言 葉ができ来た。つまり，家畜福祉を付加価値化あよ うとか特に重要視している訳ではなく，それが常識 だとことを認識しているようであった。国際規格で あるISOやHACCPなどの認証を受けており，認証 のさ。レ^トが数多く飾られた部屋を案内された。50 戸の農家（1戸は自社農家）から年間120万頭の豚 を処連しているとのことだった。