カクテルィムノアフィニティ一カラム-HPLC法を用いた 牛乳及び鶏卵中のァフラトキシン類同時分析法の検討

摘要

"アフラトキシン（AF) M,特異的抗体AM. 3とB_1, B_2, G_1とG_2と結合できるAF. 2抗体を組み合わせたカクテル ィムノアフィニティーカラム（IAC)を作製し，HPLC の条件設定を行い，カクテルIAC-HPLC法で，牛乳と鶏 卵中のこれら5種類のアフラトキシンの同時分析法を確 立した.本法を用いて.市販牛乳および加工乳を2008年冬期.2009年春期，夏期および秋期にそれぞれ32-34検 体ずつ，合計131検体を収集し，5種のアフラトキシン 汚染調査を行った.その結果，すべての牛乳および加工 乳から1.6-25.0 pg/mL (平均8.9 pg/mL)のAFM,を検出 した力、AFB_1, B_2, G_1とG_2はいずれの検体からも検出 されなかった.また，最も厳しいEUでの牛乳のAFM,の 規制値50 pg/mLを上回る検体は無かった.2008年冬期， 2009年春期，夏期および秋期の市販牛乳および加工乳の AFM,平均濃度±標準偏差は，それぞれ，8.3±3.7. 9.3土 4.2, 7.5 ±5.2と7.3 ±3.8 pg/mLでいずれにおいても有為 差は認められなかった.国内市販の牛乳および加工乳 のAFM_1汚染には，季節による差はほとんど無いことが 示唆された.また，市販鶏卵41検体を分析したが.いず れの検体からもいずれのアフラトキシン類も検出されな かった.このことから，国内市販の鶏卵のアフラトキシ ン汚染は，ほとんど無い可能性が示唆された.