選択実験による消費者評価：栽培方法とトレーサビリテイ

摘要

生鮮野菜の安全確保の方法としてトレーサビリティが注目されている．しかし，安値安定供給の生鮮野菜において消費者が経費の増加にもとづく価格の増加をどのように評価するであろうか．本論文では，ミニトマトにトレーサビリティ、システムが導入されたと仮定して，実際に消費者はどの程度のコスト増であれば負担可能であるか，消費者の商品選択行動においてトレーサビリティがどれほどのウェイトをもって消費者に評価されているのかを検討した．分析方法には，産地，栽培方法などの商品属性を含んだ選択実験デザインを用い，条件付ロジットモデルにょって推計した．さらに，限界支払意志額を算出し，香川県産のミニトマトを3種類の栽培方式で栽培した場合のシェアの変化をシミュレーションした．トレーサビリティヘの評価はわずかにとどまった．