産直の歴史から生まれた新たな挑戦

摘要

2000年秋、鳥取県畜産農協と京都生協との牛肉（コ、－プ鳥取牛）の産直が20周年を迎えた。 それを機に、「従来の産直にあぐらをかかず、21世紀へ新たな挑戦をしよう」ということで生まれたのが、新産直午である。 現在は、京都の消費者の皆さんから「こだわり鳥取年」とネーミングを頂いている。 この年のコンセプトは5点。 健康、エコロジ一循環、国産、安全、低価格である。生産者だけでなく、「消費者，生産者双方で創ろう」と、共同して－取り組んだ。 健康という点では、サシより赤身重視で、消費者の食肉への価値観も変えて頂く。 循環では、生協のPB商品であるとうふや油あげ、おからなどから産出される食品副産物を紹介して頂く。 その原材料の安全性の確認などについて双方で取り組む。 現在は当たり前となったが、安全面では、県内の酪農家から生まれた牛に限定し、病歴、動物医薬品の投与の制限、エサの給与、飼養期間などのトレーサビリティの徹底に取り組む。