机译:膳食纤维对面筋蛋白质结构的影响-应用FT拉曼光谱法研究模型面粉
gluten protein; secondary structure; disulfide bridges; Raman spectroscopy; dietary fibre supplementation;
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机译:面筋蛋白结构与面团流变学之间关系的特征-FT-拉曼光谱研究膳食纤维的影响
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机译:Ft-Raman光谱在所选有机金属配合物和蛋白质研究中的应用