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机译:肌肉纤维/纤维束排列对重组牛排的物理和感官特性的影响。
beef beef quality; colour food processing; muscle fibres; sensory evaluation; steaks tenderness;
机译:肌肉纤维/纤维束排列对重组牛排的物理和感官特性的影响。
机译:在对流加热过程中评估重组牛肉产品的物理性能
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