机译:冷固性乳清蛋白分离凝胶:聚集体浓度对粘弹性的影响
whey protein isolate; cold-set gel; aggregate; viscoelasticity;
机译:冷固性乳清蛋白分离凝胶:聚集体浓度对粘弹性的影响
机译:美沙朗法反应对冷凝乳清蛋白和麦芽糖糊精二元凝胶性能的影响
机译:自由基交联的乳清蛋白聚集为未加热的冷定型凝胶的组成部分
机译:冷固性乳清蛋白分离凝胶:聚集体浓度对粘弹性的影响
机译:半胱氨酸对乳清蛋白基凝胶和乳液凝胶的形成,微观结构和理化性质的影响。
机译:奶酪制造厂添加液态乳清对高静水压制乳清蛋白分离凝胶的理化性质的影响
机译:半胱氨酸加法和热处理对钙诱导乳清蛋白冷凝凝胶性能和微观结构的影响