Quality characteristics and storage stability of restructured chicken meat blocks extended with different combinations of vegetative extenders

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• 来源
  《Journal of Food Science and Technology》 |2015年第1期|共8页
• 作者

  Malav O. P.; Sharma B. D.; Talukder S.; Mendiratta S. K.; Kumar R. R.;

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• 作者单位

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• 收录信息
• 原文格式 PDF
• 正文语种 eng
• 中图分类 食品工业;
• 关键词

  Lentil flour; Sorghum flour; Potato; Water chestnut flour; Blend; Restructured chicken meat blocks;

  机译：小扁豆粉;高粱粉;土豆;Water粉;混合;重组鸡肉块;