机译:分馏和重构实验提供了面筋和淀粉相互作用在面食质量中的作用的见解
Reconstitution; Gluten; Starch interactions; Pasta quality; Wheat-starch; Small-granule; Spaghetti; Behavior; Durum; Flour; Waxy;
机译:分馏和重构实验提供了面筋和淀粉相互作用在面食质量中的作用的见解
机译:面粉成分之间的相互作用及其对面团流变学和半甜饼干质量的影响:面筋,水溶性和淀粉级分重构混合物的混合设计方法。
机译:分馏重建实验提供了对内切木聚糖酶在面包制作中作用的见解。
机译:使用羟丙基甲基纤维素,麸质和混合小麦粉改善面食质量
机译:淀粉在淀粉面条和面食开发中的作用。
机译:鱼蛋白和脂质相互作用对硬质小麦面食淀粉和蛋白质的消化率和生物利用度的影响
机译:重构粗面粉部分对面食加工和质量参数的影响和识别参数的关系
机译:恢复法案:收件人报告的工作数据提供了一些使用恢复法案资金的见解,但数据质量和报告问题需要注意