Chateau de Haute-Serre et Chateau Mercuès - AOC cahors: Rester leader de la qualité

摘要

Au prix de couteux travaux et d'investissements dans les années soixante-dix quatre-vingt, la famille Vigouroux a acquis une réelle notoriété au sein de l'appellation cahors et même au-delà. Un rang qu'il faut aujourd'hui tenir en poursuivant les investissements, en intégrant de nouvelles techniques et en confortant les marchés. Le chateau de Haute-Serre est l'un des plus anciens domaines de l'appellation cahors. C'est également l'un des premiers à avoir été replanté dans les années soixante-dix. Le point de départ a été un menu datant de 1889, retrouvé par mon père, où du vin du chateau de Haute-Serre figurait aux cotés de grands crus prestigieux du Bordelais. Mon père a alors pensé que si un grand vin avait pu voir le jour sur ce domaine, il pouvait renaitre après le phylloxéra, explique Bertrand-Gabriel Vigouroux, propriétaire actuel du chateau de Haute-Serre.