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机译:乳清分离蛋白存在下壳聚糖的乳化稳定性能:混合比,离子强度和pH的影响
Chitosan; Whey protein isolate; Emulsion; Stability; Interface; Adsorption; Complexes;
机译:乳清分离蛋白存在下壳聚糖的乳化稳定性能:混合比,离子强度和pH的影响
机译:多糖存在下离子强度对乳清蛋白分离物和鸡蛋白起泡性能的影响
机译:乳清分离蛋白存在下各种壳聚糖的乳液稳定性能
机译:各种因素对含乳清蛋白分离乳清蛋白壳聚糖壳聚糖乳化性能的影响
机译:在各种pH和离子强度条件下制备的鱼蛋白分离物的生化和凝胶特性。
机译:柠檬酸交联的乳清蛋白分离物的表面疏水性和功能特性:pH和柠檬酸浓度的影响
机译:用乳清蛋白分离,壳聚糖和贮藏期间涂层栗子(Castanea Sativa)的物理化学性质和微生物控制