CARBON (CO_2)-FOOTPRINTS BEI DER PRIMARERZEUGUNG VON LEBENSMITTELN TIERISCHER HERKUNFT:

摘要

Weltweit wird zunehmend versucht, die als Folge menschlicher Aktivitaten entstehenden Emissionen zu erfassen und Reduzierungspotenziale zu erkennen, zu nutzen und auszuschopfen. Niedrige Emissionen resultieren meist aus einer hohen Effizienz der eingesetzten Ressourcen, so dass auch diesbezuglich Vorteile moglich sind. Diese Einschatzung trifft auch fur die Erzeugung von Lebensmitteln tierischer Herkunft zu. Im Beitrag wird versucht, die wichtigsten bei der agrarischen Primarproduktion entlang der Nahrungskette mit ihren einzelnen Gliedern Boden - Pflanzenbau (Ernte, Konservierung) Mischfutterherstellung - Tierhaltung (Exkrementmanagement) - Nutztier anfallenden klimarelevanten Emissionen (Kohlendioxid, CO_2; Methan, CH_4; Lachgas, N_2O) und mogliche Einflussfaktoren darzustellen. Unter Berucksichtigung der Treibhauseffekte der verschiedenen Gase erfolgten die Ableitung von sog. Carbon Footprints (CF) und der Vergleich der kalkulierten Werte in Abhangigkeit von verschiedenen Einflussfaktoren (z.B.Tierart bzw. Nutzungsrichtung, Leistungshohe, Bezugsbasis). Dabei zeigte sich, dass bei Wiederkauerprodukten (Milch, Fleisch) uber 50 % der CF auf die Emissionsquelle Methan entfallen und dass die Leistungshohe einen wesentlichen Einfluss auf die abgeleiteten CF hat. Mogliche Reduzierungspotenziale werden aufgezeigt und Forschungsbedarf wird abgeleitet. Dabei erscheinen Effizienzerhohungen durch pflanzen- und tierzuchterische Massnahmen besonders nachhaltig zu sein. Zusammenfassend ist einzuschatzen, dass die Erzeugung von Lebensmitteln tierischer Herkunft ein uberaus komplexer Vorgang ist, und dass selektive Bewertungen, d. h. die Fokussierung auf Einzelfaktoren der Komplexitat nicht gerecht werden.