虾属于《中国图书分类法》中的六级类目，该分类相关的期刊文献有33篇等，虾的主要作者有张秀花、王泽河、弋景刚，虾的主要机构有河北农业大学机电工程学院、广东海洋大学食品科技学院、河北农业大学食品科技学院等。
统计的文献类型来源于 期刊论文、
1.[期刊]
摘要： 为评价广东省市售虾蛄中锌(Zn)的暴露风险,分别测定了广东省三个城市A市、B市和C市市售虾蛄中Zn的含量,利用目标危险系数(THQ)初步评估居民通过食用虾蛄摄...
2.[期刊]
摘要： 为获得低损高品质的虾仁,该研究提出了机械式揉搓预处理方法,研究了揉搓处理对剥壳影响的因素.根据对虾体型特征和试验需求设计了带式揉搓试验台.以体长约12 cm、...
3.[期刊]
摘要： 采用碱性蛋白酶、中性蛋白酶、风味中性蛋白酶、氨基肽酶、风味酶和木瓜蛋白酶以料液比1:9酶解脱脂南极磷虾粉,以产生的可溶性蛋白质含量为指标,确定了碱性蛋白酶的酶...
4.[期刊]
摘要： 快速剥壳是虾深加工过程中的关键环节,也是制约虾类加工产业工业化发展的技术难题.文章探讨了虾体壳肉结合特点及虾类剥壳加工现状,并就传统预处理手段及高压处理、酶辅...
5.[期刊]
摘要： 采用微波—红外联合加热技术对凡纳滨对虾进行处理,探讨联合加热条件对对虾品质的影响,为对虾制品的研发奠定理论基础。研究分析对虾在微波—红外加热过程中中心温度的变...
6.[期刊]
摘要： 热处理是南极磷虾粉加工的一个重要环节,磷虾在热处理过程的特性变化对最终虾粉的得率和品质有较大的影响.为了研究南极磷虾热处理过程中不同中心温度下虾品质变化规律,...
7.[期刊]
摘要： 针对目前克氏原螯虾加工去除虾肠主要依靠手工,存在劳动强度大、生产效率低、产品易污染的问题,设计了一种连续夹拉式克氏原螯虾去肠机,将经过去头工序的克氏原螯虾虾尾...
8.[期刊]
摘要： 为了优化提高可调五辊式对虾剥壳的作业质量和效率,以70～80只/kg的南美白对虾为试验对象,利用研制的可调五辊式对虾剥壳机进行试验,以辊组转速、辊组转角、辊组...
9.[期刊]
摘要： Shrimp backside cutting is an important pretreatment process of shrimp's mechan...
10.[期刊]
摘要： 研究不同程度低温胁迫条件下凡纳滨对虾(Penaeus vannamei)主要消化酶活性的变化规律,以期为低温消化生理学及低温条件下投喂饵料成分配比的调整提供参...
11.[期刊]
摘要： 为开发对虾虾壳资源,利用中性蛋白酶、碱性蛋白酶、菠萝蛋白酶和木瓜蛋白酶水解虾壳,提取蛋白质和钙.在对水解酶的选定和条件优化实验中发现,菠萝蛋白酶为最佳水解酶,...
12.[期刊]
摘要： In order to realize the automation of shrimp peeling ,a set of device was desig...
13.[期刊]
摘要： 海湾扇贝养殖是我国浅海海水养殖的主要贝类产品.扇贝清洗是扇贝分级、剥壳及后续深加工的第一道工序,扇贝清洗效果与清洗效率直接影响到后续工序的生产.本研究通过对国...
14.[期刊]
摘要： 为了解决对虾在机械自动化剥壳过程中定向难的问题,作者设计了一种对虾头尾与背腹定向装置.根据对虾的体型特征,分别利用倾斜布置的V型滑槽和曲型面滑道实现对虾的头尾...
15.[期刊]
摘要： 针对国内对虾开背设备短缺状况,研制了一种链板式对虾开背装置.以环渤海的南美白对虾为研究对象,在该装置上分别以2种不同输送姿态、2种开背刀具类型、3种输送速度进...
16.[期刊]
摘要： 为了解决凡纳滨对虾在自动化剥壳过程中定向排序的难题，设计了由机架、料斗、对虾输送机构、剔除机构及滑板组成的对虾定向装置。并根据对虾的体型特征及对虾在不同姿态时...
17.[期刊]
摘要： 排序定向是对虾机械化去头和自动化剥壳的重要前续工作。为研制对虾头尾和背腹定向装置，针对分级后长度为110～130 mm南美白对虾的体型特征及摩擦特性进行试验研...
18.[期刊]
摘要： 针对人工去虾头工作效率低、劳动强度大、虾仁易受细菌污染，以及机械一刀切式对虾去头方法虾肉浪费严重等问题，设计了一种高转速刀片对虾去头装置。根据对虾的体型特征和...
19.[期刊]
摘要： 为解决对虾在机械自动化加工过程中的喂料难题，设计了一种对辊式对虾定向机。根据对虾的体型特征及摩擦特性，通过相邻尼龙辊在轴线方向上直径的变化以及在轴段设置的凸棱...
20.[期刊]
摘要： 为解决对虾机械化脱壳过程中开背的难题,研制一种对辊式对虾开背装置.以环渤海的凡纳滨对虾为研究对象,以切口长度成功率、切口深度成功率和切口对称度成功率为衡量指标...
