烟草发酵属于《中国图书分类法》中的五级类目，该分类相关的期刊文献有21篇等，烟草发酵的主要作者有刘茂林、刘谋盛、林强，烟草发酵的主要机构有郑州轻工业学院食品与生物工程学院、河南中烟工业有限责任公司技术中心、上海烟草集团有限责任公司等。
统计的文献类型来源于 期刊论文、
1.[期刊]
摘要： 试验对烟碱降解能力强的节杆菌K15发酵条件的优化进行了研究,通过涂平板计数的方法得到节杆菌K15的最适发酵条件:淀粉、牛肉膏和硫酸镁分别作为节杆菌K15的最适...
2.[期刊]
摘要： 为探讨利用60 Co-γ辐照提高烤烟醇化效果的可行性,以云烟87为供试材料,研究了不同辐照剂量(0,3,6,9,12 kGy)的60 Co-γ射线对烤烟菌落数...
3.[期刊]
摘要： 为增加烟草制品的香味,从茅台酒酒糟和茯砖茶中分别分离出一株产香酵母菌Z2和产香曲霉菌EC1,并采用形态及分子生物学特征进行鉴定,混以绿茶末等原料发酵,提取并添...
4.[期刊]
摘要： 采用单因素试验对嗜麦芽窄食单胞菌(Stenotrophomonas sp.H3-1)的培养基进行优化,在此基础上,将该菌株制备成菌制剂后初步应用于烟叶发酵,并...
5.[期刊]
摘要： 在柬埔寨金边热带季风气候条件下研究降氧贮存对片烟外观与感官品质的影响,在楼房仓中烟叶堆内投放气调剂1.0～1.2 kg/箱、干燥剂0.25 kg/箱并用复合尼...
6.[期刊]
摘要： 将酶解和微生物发酵等生物技术综合用于改变低次烤烟化学组分,有效地降低了对吸食品质和安全性不利的蛋白质成分及小分子含氮化合物如氨等.实验结果显示用酶和微生物处理...
7.[期刊]
摘要： 以节杆菌Z3(Arthrobacter Z3)为产酶菌株,通过正交实验,对烟碱脱氢酶降解白肋烟烟碱条件进行了研究.实验结果表明,最佳发酵条件为:酶液添加量50...
8.[期刊]
摘要： [目的]研究微生物发酵技术对造纸法再造烟叶品质的影响.[方法]使用一种增香复合微生物发酵处理再造烟叶原料,通过GC-MS分析了其主要香味成分,并比较了不同处理...
9.[期刊]
摘要： 通过对发酵1-2年的烟叶进行高通量测序,分析烟叶中微生物,同时对其表面优势微生物正对性分离,筛选出22株优势株菌株,添加入烟叶发酵中,控制烟叶发酵醇化条件,对...
10.[期刊]
摘要： 为了提升烟叶品质,从中国传统发酵食品酸萝卜中分离筛选到1株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)L15.将菌体悬液发酵烟丝以及对发酵产香...
11.[期刊]
摘要： The content of starch and protein in the upper leaves of flue-cured tobacco was...
12.[期刊]
摘要： In order to identify the impact of air-regulating agenton aging tobacco quality...
13.[期刊]
摘要： 简述了生物固定化技术的主要特点、壁材的选择、生产方法及在烟草加工过程中的控制释放机理等,主要对生物活性物质微胶囊固定化技术在烟草陈化过程中的应用、前景及存在的...
14.[期刊]
摘要： 将固定化α-淀粉酶和糖化酶制成乳状液,用以降低低次烟叶中淀粉的含量.考察了乳状液用量、温度、时间、烟叶水分含量对降解烟叶中淀粉的影响.确定降解的最佳条件为:α...
15.[期刊]
摘要： 测定了2种烘烤工艺、3个成熟度和2种取样方式对烤烟品种翠碧1号(CB-1)中部叶烤后多酚含量的影响.结果表明,成熟度和烘烤工艺对烤后烟叶多酚含量都有极显著的影...
16.[期刊]
摘要： 研究了云南、贵州、福建、辽宁4个产地2007年B2F片烟自然醇化过程中外观质量、吸食品质的变化规律,以确定上部烟叶在厦门的最佳醇化期和适宜贮存时阃.结果表明,...
17.[期刊]
摘要： The microorganism types of aged tobacco, the role and the multiple effects of t...
18.[期刊]
摘要： To achieve the continuous maintainence on optimum quality state of flue-cured t...
19.[期刊]
摘要： 为明确原烟复烤前后表面细菌种群变化情况及其对烟叶发酵的影响,考察了3种不同烟叶(自然状态下的原烟、施加微生物的原烟、复烤后片烟)经发酵后微生物及化学成分的变化...
20.[期刊]
摘要： [目的]研究发酵方式对雪茄烟叶综合品质的影响,为进一步提高雪茄烟发酵品质,增加烟叶工业可用性提供参考.[方法]采用加湿堆积发酵的方法,探讨了热蒸汽加湿、冷水雾...
云南农业大学学报
安徽农业科学
