「食品産業の展望と課題」

摘要

司会本日はご多用のところご参集いただきまして、心から感謝申し上げます。この座談会は毎年、年頭に皆様による「食品産業の展望と課題」というテーマで、前の年を振り返っていただいて、それから新年を見通して、食品産業を取り巻く課題と展望を中心にお話をいただくということでございます。始める前にもう1つ申し上げるべきところは、それぞれのテーマ間でそれぞれ関連しているものですから、区切りが非常に難しくて、今回、非常に悩みました。そういう意味で、その辺の区切りにはあまりこだわらずに、まとめてお話いただくこともあり得るでしょうし、その辺は少し臨機応変にやらせていただければと思っております。