Carbon economy of the grape inflorescence. 9. Water potential of the grape berry

摘要

Um den Wasserhaushalt der Weinbeere mit dem der Blätter zu vergleichen, wurden Topfreben der Sorten Müller-Thurgau, Blauer Spätburgunder und Riesling verwendet, die im Überschuß mit Wasser versorgt wurden. Der Turgor der Beeren blieb während der Fruchtentwicklung für jede Sorte konstant bei 0.5 (+ 0.15) MPa. Im Juli und August lagen die Mittags-Wasserpotentiale der Weinbeeren (Ψ_f) mit -0,45 bis -0,8 MPa unter denen der Blätter mit Werten von -0,65 bis -1,0 MPa. Während der Fruchtentwicklung lag das osmo-tische Potential (Ψs) der Beeren zwischen -0,05 und -0,35 MPa und wies weniger negative Werte auf als das der Blätter mit Werten zwischen -0,07 und -0,13 MPa. Diese negativeren osmotischen Potentiale der Beeren zeigen deren großes Vermögen, sich osmo- tisch an Wassermangel anzupassen und die dazu notwendige Energie aufzubringen.%Water relations of grape berries cv. Riesling, Mueller-Thurgau and Blauer Spaetburgunder were compared with those of the respective leaves at three stages of fruit ontogeny before veraison: 1. Midday water potentials (Ψ_f) of grape berries of - 0.45 to -0.8 MPa were, by 0.2 MPa, less negative than the respective leaves with -0.65 to -1.0 MPa (after the Zimmermann (1991) correction). Midday water potentials of both berries and adjacent leaves decreased during fruit development. Water potentials were in the order of Ψ_f Ψ_1 during the day and Ψ_1 Ψ_f at night. 2. Osmotic potentials (Ψ_s) of grape berries varied from -0.05 to -0.35 MPa and were more negative than those of the respective leaves of -0.1 (±0.03) MPa. 3. Turgor of grape berries remained constant at 0.5(±0.15) MPa. 4. Differences between leaf and fruit water potential gave the direction of water flow between fruit and leaf and were 0.1 to 0.25 MPa at midday, i.e. towards the fruit. Results are discussed with respect to the ability of the berry to adjust osmotically to water stress and the investment of energy this requires.