特集にあたって

摘要

哺乳類（人間を含めた）の嗅覚メカニズムは，腐敗した食べ物や飲料とする水の異臭に対して極めて感度が高いとされている．このため極微量のにおいに対しても先天的な忌避反応や恐怖反応をおこすとされている．これは，この水を飲んだら「体に悪い」という我々の異常な反応に直接結びついているのであろう．