蓄積疲労を考慮した青果物のための新たな損傷予測理論の構築（第1報）: 繰り返し衝撃によるイチゴの損傷発生

摘要

For the estimation of damage to fresh produce subjected to shock, a model has been proposed to demonstrate the relationship between shock acceleration (Acc) and the damage degree (D) for each instance of shock by applying the S-N curve. In this model, it is assumed that D per one time of shock varies with the combination of velocity change (Vc) and Acc under various shock conditions. Therefore, to construct a damage prediction model that can be fitted to various packing and/or transportation conditions, it is necessary to clarify the relationship between D per one time of shock and the combination of Vc and Acc. Accordingly, we investigated the effect of the combination of Vc and Ace on the damage occurrence in strawberry subjected to several shock conditions by considering the combination of drop height and cushioning materials. Our results suggested that D per one time of shock varied with the combination of Vcand Acc. Based on the result, our future research will focus on theory construction to predict the damage occurrence in fresh produce subjected to repetitive shock, by considering Vc and Acc.%衝撃による青果物の損傷予測において、任意の衝撃加速度（Acc）と、これに対応する損傷度（D）との関係をS－N曲線を応用することにより示すモデルが捏案されている。このモデルでは衝撃印加時においてAcごと対になる速度変化（Vc）が異なることにより、衝撃1回当たりのDが変化することが想定される。多様な包装および輸送条件に対応した損傷予測モデルを構築するためには、VcとAccの組み合わせとDとの関係を明らかにする必要がある。そこで、種々の落下高さと緩衝材の組み合わせにより何パターンかのVcとAccの組み合わせを作成し、それらの違いがイチゴ果実の損傷発生に及ぼす影響を調査した。その結果、VcとAccの組み合わせにより、衝撃1回あたりのDが変化することが明らかとなった。この結果に基づき、VcおよびAccを考慮した、繰り返し衝撃による青果物の損傷発生を予測する理論の構築を進める。