お酒のにおいからルコール度数推定

摘要

物質·材料研究機構(NIMS)国際ナノアーキテクトニクス研究拠点(WPI-MANA)の柴弘太研究員、田村亮研究員、若手国際研究センター(ICYS)の今村岳ICYS-NAMIKI研究員、WPI-MANAナノメカニカルセンサグループの吉川元起グループリーダーは、超高感度小型センサ素子(MSS)、機能性感応材料、機械学習を組み合わせることで、においからアルコール度数を推定することに成功した。この手法は、様々な情報を含む複雑なにおいから、特定の情報を簡単かつ高精度で定量的に抽出する汎用的な手法として応用可能で、果実の成熟度ゃ健康状態の数値化など、様々な分野での利用が期待される。Scientific Reports誌オンライン版に掲載された。