La découverte va-t-elle couper l'appétit des gourmets asiatiques et mettre fin à la pêche des requins pour leurs ailerons ? Selon des neurologues de l'université de Miami (Etats-Unis), les nageoires de ces prédateurs marins concentrent une neurotoxine, la BMAA ou béta-N-méthylamino-L-alanine. Celle-ci serait à l'origine de maladies dégénératives, comme Alzheimer et Charcot. Produite par les cyanobactéries qui prolifèrent en mer ou en eau douce en raison de la pollution industrielle et agricole, la toxine s'accumule tout au long de la chaîne alimentaire. On Fa ainsi déjà retrouvée chez des chauves-souris du Pacifique, et dans le cerveau des hommes qui, après les avoir consommées, avaient développé le syndrome de l'île de Guam (associant Charcot, démence et Parkinson).
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