食品産業における公害防止対策への取組み: キッコーマンの環境管理活動

摘要

一般に食品業界における環境管理は排水処理と廃棄物対策に主眼が置かれているが，キッコーマンでは創業の当初から幅広い環境管理を考えざるを得ない状況にあった。天候の影響を受けやすい農産物を原料とし，“麹菌などの微生物の働き”という自然の力を製造の原動力とする当社は“健康な自然の維持”を企業継続の根幹と考え，環境管理に深く関わってきた。また利根川，江戸川の水運の利を活用して創業した江戸初期の昔から，工場の下流域に住む，同じ川水を生活水とする大勢の江戸の人々への影響を強く意識せざるを得なかった。