Boema (Alp'Eia) Tunnel de réhydratation/pasteurisation de fruits secs

摘要

En détournant la vocation première du cuiseur blancheur à vapeur sur tapis Turbo-Flo modèle H55, le département fruits et légumes de Boema [distribié par Alp'Eia] a développé une solution pour réhydrater, et pasteuriser les fruits secs. Les atouts de cet équipement sont l'efficacité et la réduction des co?ts grace à une seule machine qui réalise toutes les phases, la flexibilité et l'agrandissement de la gamme produit. L'ensemble de la ligne présente un encombrement réduit et un nettoyage facilité par rapport aux lignes traditionnelles. Les améliorations de ce produit ont porté sur la distribution du produit sur le tapis d'entrée, la gestion de l'apport en eau d'aspersion et la distribution de la vapeur.