Le moulin a été ①aménagé dans un ancien silo de stockage de sucre d'un diamètre de 45 mètres et d'une hauteur de 22 mètres. ②L'installation compacte et polyvalente intègre les lignes de mouture et les silos de stockage. ③La ligne comprend 12 meules de pierre horizontales, toutes de même diamètre et interchangeables.
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