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机译:富含n -3 PUFA / konjac凝胶的低脂猪肉肝酱:冷藏中的脂质氧化,微生物特性和生物胺的形成
Instituto de Cientia y Tecnologia de Alimentos y Nutricion (ICTAN-CSIC) (Formerly Institute del Frio), Ciudad Universitaria, 28040 Madrid, Spain;
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low-fat pork liver pate; enriched n-3PUFA; konjac; lipid oxidation; biogenic amines; microbiology;
机译:富含n-3 PUFA / konjac凝胶的低脂猪肉肝酱:冷藏过程中的动态神学特性和技术行为
机译:低脂,富含n-3 PUFA的干发酵香肠的冷藏存储特性,通过稳定在魔芋基质中的健康油脂组合来重新配制。
机译:低脂猪肉肝酱中更健康的油组合和魔芋凝胶作为功能成分
机译:绿茶水提取物壳聚糖包衣对猪排冷藏过程中脂质氧化和微生物生长的影响
机译:丰富的n-3 PUFA / konjac凝胶低脂猪肉肝酱:冷藏过程中的脂质氧化,微生物特性和生物胺的形成