Traçabilité des données et gestion des procédés chez Champagne Mumm

摘要

Chez Mumm, les étapes de vinification et d'élaboration s'inscrivent dans une démarche globale de qualité garantie par la certification ISO 9002 caution professionnelles de la constance des procédés. Après la vendange et le pressurage, les jus clairs débarrassés des pépins et pellicules sont transportés séparément à Reims dans les cuves de vinification de la maison Mumm.