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机译:受不同麸质含量的燕麦麸影响的具有不同水分含量的食品系统的质地特性
Vineland Research and Innovation Center, 4890 Victoria Ave N, Vineland Station, Ontario, Canada, LOR 2E0;
Michael Foods Inc, Gaylord, MN;
Department of Food Science and Human Nutrition, lowa State University, Ames, IA;
muffins; oats; porridge; sensory evaluation; textural evaluation;
机译:在健康受试者中,膳食补充富含β-葡聚糖的燕麦麸会增加粪便中羧酸的浓度。
机译:不同分子量的燕麦β-葡聚糖对松饼的质构和胆汁酸结合特性
机译:水胶体添加对含有酪蛋白钠高蛋白质中间水分食品模型系统的纹理和结构性能的影响
机译:来自燕麦麸的β-葡聚糖提取物及其工业重要性
机译:来自实验性燕麦品系的燕麦麸的化学和感官特性,其总β-葡聚糖含量不同。
机译:亚硫酸钠浓度升高对不同含水量下玉米籽粒和玉米粉中脱氧萘酚和脱氧萘酚磺酸盐含量的影响。
机译:使用橡树连续混合系统,面粉蛋白质浓度,各种淀粉和锅尺寸与天使食品蛋糕的理化性质之间的关系