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机译:机械去骨鸡肉蛋白的可食膜的物理,化学,热和微观结构表征
Bursa Tech Univ, Dept Food Engn, Fac Engn & Nat Sci, TR-16310 Bursa, Turkey;
Ondokuz Mayis Univ, Dept Food Engn, Fac Engn, TR-55139 Samsun, Turkey;
Mechanically deboned meat protein; Edible films; Barrier properties; TGA; AFM;
机译:机械衰变鸡肉蛋白的食用薄膜的物理,化学,热和微观结构表征
机译:机械去骨鸡肉蛋白悬浮液的高压均质化,以改善可食用薄膜的机械和阻隔性能
机译:先进的肉类回收系统-机械去骨肉的化学和物理特性,不包含工艺参数-第2部分:蛋白质,水,脂肪,肌腱游离蛋白含量,肌腱游离蛋白含量的含量机械去骨机中的烟灰
机译:食用大豆蛋白分离膜和包含乳酸诱导的蛋清粉的涂层对新鲜肉和肉丸的微生物学和理化特性的影响
机译:基于乳清蛋白分离物的可食膜的机械性能受肉加工条件的影响以及这些性能的优化。
机译:机械去骨鸡肉蛋白衍生的可食用包装膜:转谷氨酰胺酶对理化性质的影响
机译:从机械去骨鸡肉的蛋白质分离物中获得的纳米复合材料薄膜添加有蒙脱石