机译:用米芽酿造-无麸质替代品
Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari e Microbiologiche, Universita degli Studi di Milano, via Celoria 2, 20133 Milano, Italy;
Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari e Microbiologiche, Universita degli Studi di Milano, via Celoria 2, 20133 Milano, Italy;
beer; decoction; fermentation; infusion; rice malt;
机译:无麸质啤酒的生产:在麦芽和酿造过程中降解了部落蛋白,现代过程技术专注于内源性麦芽肽酶的应用
机译:无麸质啤酒的生产:在麦芽和酿造过程中降解了部落蛋白,现代过程技术专注于内源性麦芽肽酶的应用
机译:无麸质啤酒的生产:在麦芽和酿造过程中降解了部落蛋白,现代过程技术专注于内源性麦芽肽酶的应用
机译:麦芽高粱和荞麦为了酿造麦克风 - 大麦的无麸质替代品?
机译:不同麦芽和酿造条件下氨基酸谱,内切蛋白酶活性和麦芽汁质量对发酵性能的影响。
机译:Teff(Eragrostis tef)作为麦芽酿造和生产无麸质食品和饮料的原料:综述
机译:酿造水稻麦芽 - 无麸质替代品
机译:麦芽限制糊精酶及其在酿造中的重要性