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机译:麦芽和酿造过程中的碳水化合物含量和结构:大规模平衡研究
Laboratory of Food Chemistry and Biochemistry Leuven Food Science and Nutrition Research Centre (LFoRCe) KU Leuven Kasteelpark Arenberg 20 Leuven 3001 Belgium;
Laboratory of Food Chemistry and Biochemistry Leuven Food Science and Nutrition Research Centre (LFoRCe) KU Leuven Kasteelpark Arenberg 20 Leuven 3001 Belgium;
Fund Baillet-Latour Brouwerijplein 1 Leuven 3000 Belgium;
Laboratory of Food Chemistry and Biochemistry Leuven Food Science and Nutrition Research Centre (LFoRCe) KU Leuven Kasteelpark Arenberg 20 Leuven 3001 Belgium;
Malting; mashing; starch; dextrin; arabinoxylan; β-glucan; invertase;
机译:小规模分析比较麦芽品质对麦芽酿造的影响以及大麦品质对使用Ondea Pro进行大麦酿造的影响
机译:麦芽不是您的想法:2016麦芽和酿造类案例研究获奖演示
机译:麦芽:珍珠小米和高粱品种的质量和酚醛含量,用于酿造非酒精饮料和不透明啤酒
机译:麦芽高粱和荞麦为了酿造麦克风 - 大麦的无麸质替代品?
机译:碳水化合物快速热解的主要产物和沥青质的分子结构的质谱研究,以及用于激光诱导的声解吸到大气压化学电离源的光栅探针的开发
机译:研究麦芽和酿造过程中的抗氧化剂活性
机译:本文提供了一个新的数值模型,该模型描述了暴露于高太阳热通量(高于1 / MW / m2)的热厚木材样品的行为。基于无量纲数的初步研究用于对问题进行分类并支持模型构建假设。然后,提出了一种基于质量,动量和能量平衡方程的模型。这些方程式与液体蒸汽干燥模型和假物种生物质降解模型耦合。通过与以前的实验研究进行比较,初步结果表明,这些方程不足以准确预测高太阳热通量下的生物量行为。的确,在样品暴露的表面上形成了充当辐射屏蔽层的炭层。除了这套经典的方程式之外,还必须考虑到辐射向介质的渗透。此外,由于生物质中含有水,因此还必须在炭蒸气汽化后进行连续的介质变形。最后,通过添加这两种策略,该模型能够在一定范围的样品初始水分含量下暴露于高辐射热通量的情况下,正确捕获生物质的降解。还得出了在高太阳热通量下生物量行为的其他见解。样品内部同时存在干燥,热解和气化前沿。这三个热化学前沿的共存会导致样品干燥产生的蒸汽产生焦炭气化,这是介质烧蚀的主要现象。
机译:麦芽限制糊精酶及其在酿造中的重要性