机译:低水分食品体系中非酶褐变动力学受基质组成和结晶的影响
Dept. of Food and Nutritional Sciences, Univ. Col-lege Cork, Ireland;
crystallization; lactose; nonenzymatic browning; water content; trehalose;
机译:基于碳水化合物的低水分食品系统在适用于喷雾干燥的温度下的非酶褐变动力学。
机译:食物和类似食物系统的化学共渗:对营养成分和非酶褐变的影响。
机译:等温研究喷雾干燥和冷冻干燥系统中不同相对蒸气压环境下的非酶褐变动力学。
机译:玻璃食品的非酶褐变反应:局部反应的表征无关玻璃基质
机译:湿气蛋的吸湿性,非湿润性和中间蛋产品的存储稳定性。
机译:两个新型沙门氏菌肠亚种的基因组序列草案。低水分食品中分离的肠杆菌菌株及其在食品安全研究中的应用
机译:尿异黄酮动力学:年龄,性别,食物基质和化学成分的影响