机译:面粉厂料流混合影响糖脆饼和日本海绵蛋糕的品质以及软白小麦的氧化交联势
USDA-ARS Western Wlieat Quality Laboratory, School of Food Science,Washington State Univ., Pullman, WA 99164-6376, U.S.A.;
ADB Wlieat Consulting, Moscow, ID 83843, U.S.A.;
USDA-ARS Western Wlieat Quality Laboratory, Washington State Univ., E-202 Food Quality Building, Pullman, WA 99164-6394, U.S.A.;
arabinoxylans; cake; cookie; milling; wheat;
机译:下降数,α-淀粉酶活性,铣削,饼干和海绵蛋糕品质的关系
机译:直链淀粉含量对小麦粉曲奇和海绵蛋糕品质及溶剂保留能力的影响
机译:软质小麦生长环境对直链淀粉含量的影响及其与曲奇,海绵饼品质和溶剂保留能力的关系。
机译:美国软质小麦粉的氯化处理对日式海绵蛋糕品质的影响
机译:改进海绵蛋糕的烘烤测试程序,并改善制作海绵蛋糕所需的软质小麦粉的特性。
机译:谷物粉共混物制得的速食曲奇的品质改善和抗氧化活性
机译:下降数,α-淀粉酶活性,铣削,饼干和海绵蛋糕品质的关系