机译:使用膳食迷迭香二萜类化合物改善煮熟和冷藏的羔羊的感觉和氧化稳定性
Dept. of Food Science and Technology and Nutrition, Faculty of Veterinary Science, Univ. of Murcia, Espinardo, 30071, Murcia, Spain;
Dept. of Food Science and Technology and Nutrition, Faculty of Veterinary Science, Univ. of Murcia, Espinardo, 30071, Murcia, Spain;
Dept. of Food Science and Technology and Nutrition, Faculty of Veterinary Science, Univ. of Murcia, Espinardo, 30071, Murcia, Spain;
carnosic acid; carnosol; flavor; rancidity; warmed-over-flavor;
机译:通过膳食迷迭香Diterpenes提高熟羊肉肉脂氧化稳定性
机译:日粮迷迭香和α-生育酚乙酸酯对亚麻籽油氧化后生猪肉的氧化稳定性的影响
机译:大蒜和迷迭香的膳食补充:对羊肉中颜色稳定性和脂质氧化的影响
机译:日粮维生素E和有机硒补充对羔羊肉氧化稳定性的影响
机译:通过添加食品级糖来提高富含omega-3的猪肉的氧化稳定性,并通过自由选择轮廓分析对熟化和再加热的猪肉小馅饼进行感官表征。
机译:饮食中添加迷迭香(Rosmarinus officinalis L.)和维生素E对冷藏肉鸡胸肉的氧化稳定性
机译:大蒜和迷迭香的膳食补充:对羊肉的颜色稳定性和脂质氧化的影响