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机译:浸泡对黄豆粉功能特性和巧克力布朗尼的可接受性的影响
St Francis Xavier Univ, Dept Human Nutr, Antigonish, NS, Canada;
St Francis Xavier Univ, Dept Human Nutr, Antigonish, NS, Canada;
Acad Univ, Sch Nutr & Dietet, Wolfville, NS, Canada;
brownies; chemical characterization; consumer acceptability; off-flavors; soaking; yellow-eyed beans;
机译:在未成熟的车前草果皮溶液中浸泡非洲山药种子对面粉的营养,抗营养和功能特性的影响
机译:发芽和烹饪过程对蛾豆(Vigna Aconitifolia)种子和面粉的物理化学和功能性质的影响
机译:Cordyceps Militaris(L.)Fr.的影响 对红豆酶抑制活性的营养,物理化学,功能特性和血管紧张素的发酵(Phap Pullus Angularis [Willd.] Wf Wight。)粉
机译:紫外线治疗对Sago和绿豆粉食用膜机械和物理性质的影响
机译:印第安纳州立大学的学生对布朗尼蛋糕加黑豆泥的接受度。
机译:萌芽和烹饪过程对蛾豆种子和面粉理化和功能特性的影响
机译:浸泡非洲薯类豆种子在未成熟的植物剥离灰分对面粉的营养,抗养分和功能性质的影响