机译:香料提取物对不同温度下储存的生鸡肉的影响的评估和预测模型
Anna Univ, AC Tech, Ctr Biotechnol, Madras 25, Tamil Nadu, India;
Anna Univ, AC Tech, Ctr Biotechnol, Madras 25, Tamil Nadu, India;
Anna Univ, AC Tech, Ctr Biotechnol, Madras 25, Tamil Nadu, India;
Cent Leather Res Inst, Div Chem Engn, Madras 20, Tamil Nadu, India;
Anna Univ, AC Tech, Ctr Biotechnol, Madras 25, Tamil Nadu, India;
Modeling; Raw meat; Shelf life; Gompertz model; Predictive microbiology; Microbial growth;
机译:香料提取物对生鸡肉的货架期延长具有抗菌和抗氧化作用。
机译:香料提取物对生鸡肉的货架期延长具有抗菌和抗氧化作用。
机译:在不同温度条件下储存的空气包装鸡肉的质量变化及数学建模,以预测微生物生长和保质期
机译:补充药草对鸡胸脯肉和大肉的抗氧化活性的影响
机译:在电子束辐照过程中和存放后,以选定的植物提取物维持注入的禽肉的生熟熟食产品质量。
机译:由黑色种子和其他香料提取物影响的生面鸡肉氧化稳定性和物理化学质量的化学计量方法
机译:香料提取物的抗菌和抗氧化活性对生鸡肉品质的影响
机译:放射对贮藏鸡肉pH值,游离水,肉膨胀和挥发性有机物浓度的影响。