机译:降膜中的挥发性化合物,感官品质和冰形态,阻止咖啡提取物的冷冻浓缩
Univ Sabana, Biosci Doctoral Program, Chia, Cundinamarca, Colombia|Univ Sabana, Agroind Proc Engn, Chia, Cundinamarca, Colombia|Univ Politecn Cataluna, Agri Food Engn & Biotechnol Dept, Barcelona 08860, Spain;
Univ Sabana, Agroind Proc Engn, Chia, Cundinamarca, Colombia;
Univ Sabana, Agroind Proc Engn, Chia, Cundinamarca, Colombia;
Univ Nacl Colombia, Dept Quim, Bogota 14490, Colombia;
Univ Politecn Cataluna, Agri Food Engn & Biotechnol Dept, Barcelona 08860, Spain;
Univ Sabana, Agroind Proc Engn, Chia, Cundinamarca, Colombia;
Univ Sabana, Agroind Proc Engn, Chia, Cundinamarca, Colombia;
Coffee concentration; Volatiles; Cryoconcentration; Sensory evaluation; Ice morphology;
机译:降膜冻结浓度对水性咖啡提取物中生物活性化合物的影响
机译:通过在咖啡提取物的块冷冻浓缩过程中进行加热和退火来改善冰的形态并改善溶质回收率
机译:阻止咖啡提取物的冷冻浓缩:冷冻和解冻阶段对溶质回收率和生物活性化合物的影响
机译:在啤酒发酵中同时控制表观提取物和挥发性化合物浓度
机译:与萃取搅拌器(ICICLES)GC-MS和RP-HPLC-ESI-MS-MS联用的冰浓度对毒理学重要性化合物的高级分析
机译:1998年等摩尔浓度下对单一和混合挥发性有机化合物的感官反应当量。
机译:降膜中的挥发性化合物,感官品质和冰形态以及咖啡提取物的块冻结浓缩
机译:γ射线辐照对辣椒挥发性成分感官品质和害虫侵染控制的影响。亚洲区域食品辐照合作项目协调计划的一部分。本期最终报告