机译:加工pH对轻度分级大豆蛋白功能特性的影响
Wageningen Univ & Res Food Proc Engn Grp POB 17 NL-6700 AA Wageningen Netherlands;
Aqueous fractionation; Rheological properties; Solubility; Soybean; Water holding capacity; Viscosity;
机译:微滤分离大豆分离蛋白的某些功能特性
机译:植酸酶辅助处理方法对物理化学的影响!分离蛋白的合成及功能特性
机译:pH值变化对罗非鱼肌肉分离蛋白和大豆分离蛋白功能特性的影响
机译:大豆蛋白的功能性能受高压的影响:乳化活性
机译:蛋白质谷氨酰胺酶对大豆蛋白进行脱酰胺作用:工艺评估以及脱酰胺作用对蛋白功能特性和风味蛋白相互作用的影响。
机译:超声辅助离子液体预处理对大豆蛋白水解产物功能性质的影响
机译:山梨醇对注塑成型大豆蛋白基生物塑料力学和物理化学性能的影响
机译:结合s-层蛋白特殊组装性质和极端微生物酶(BIOCaT)功能的新型生物催化剂。