机译:盐对奶酪结构-功能关系的影响
Western Dairy Center, Department of Nutrition and Food Sciences, Utah State University, Logan 84322;
calcium; high-pressure injection; ionic strength; syneresis;
机译:专题讨论会:奶酪中的结构-功能关系
机译:pH值对切达干酪化学成分和结构-功能关系的影响
机译:钙和水的注入对奶酪结构-功能关系的影响
机译:二维拉普拉斯倒置NMR技术应用于具有各种盐浓度的干盐型马苏里拉型奶酪中水的分子特性
机译:化学参数对奶酪结构-功能关系的影响。
机译:减少奶酪含盐量的新兴技术;盐对奶酪风味质地和保质期的影响;和当前的盐用量:回顾
机译:pH对切达干酪化学成分和结构功能关系的影响