机译:使用不同农场技术制得的洋槐奶酪的蛋白水解和微观结构
CoRFiLaC, Regione Siciliana, 97100 Ragusa, Italy;
piacentinu ennese cheese; proteolysis; microstructure; farm technology;
机译:Piacentinu Ennese PDO奶酪作为有前途的益生菌库
机译:手工制和工业制的Piacentinu Ennese奶酪在挥发物,化学,微生物和感官特性上的差异。
机译:半硬奶酪的微观结构和断裂特性:区分初级蛋白水解和钙增溶的作用
机译:用原料和巴氏杀菌牛奶生产的Piacentinu Ennese Cheese的挥发性曲线
机译:低蛋白脱脂马苏里拉干酪的微结构,蛋白水解性和可溶性受蛋白水解发酵剂和凝结酶的影响
机译:Piacentinu Ennese PDO奶酪作为有前途的益生菌库
机译:使用不同农场技术制作的Piacentinu Ennese Cheese的蛋白水解和微观结构