机译:不同脂肪含量的商业美国奶油干酪样品的流变学,质地和感官特性的表征
cream cheese; texture; sensory; rheology;
机译:添加酶改性奶酪对低脂和高脂奶油干酪的感官和质感特性的影响。
机译:稳定剂在酸化溶液中的行为及其对奶油奶酪的纹理,流变和感官特性的影响
机译:pH对脂肪芝士脂肪和蛋白质的影响及其对纹理和流变性质的影响
机译:咀嚼变量与各种纹理奶酪样品的机械性能和感官分数的关系
机译:用于市售固体搁板稳定的饮食奶酪的流变性质,感觉谱和消费者偏好的测定
机译:储存时间对鱼油或鱼油粉强化的低脂伊朗UF-Feta奶酪的组成微结构流变和感官特性的影响
机译:不同脂肪含量的商业美国奶油芝士样品流变,纹理和感官特性的特征