机译:焦磷酸四钠对酸奶凝胶理化性质的影响
yogurt; tetrasodium pyrophosphate; rheology; microstructure;
机译:焦磷酸四钠浓度和蒸煮时间对加工奶酪理化性质的影响
机译:焦磷酸钠对羟基诱导氧化胁迫下肌原纤维蛋白物理化学和胶凝性能的影响
机译:用聚合乳清蛋白作为凝胶化剂的共生杏仁酸奶替代品的物理化学和微观结构性能和益生菌活力
机译:鹰茶酸奶物理化学性能及风味化合物的测量
机译:开发一种酸奶粉配方,该配方可生产具有类似于在商业希腊式酸奶中发现的理化和流变特性的重组产品。
机译:使用Aquafaba作为胶凝剂的燕麦酸奶的物理化学性质质地和益生菌活力
机译:焦磷酸盐浓度和烹饪时间对工艺奶酪物理化学特性的影响