机译:消费者对富含n-3脂质的咸味酸奶的氧化感觉和感官效果
Department of Food Science and Technology, Virginia Tech, Blacksburg 24061;
Department of Food Science and Technology, Virginia Tech, Blacksburg 24061;
Department of Food Science and Technology, Virginia Tech, Blacksburg 24061;
Department of Food Science and Technology, Virginia Tech, Blacksburg 24061;
yogurt; fish oil; oxidation; sensory;
机译:酸奶富含牛奶蛋白质:质地性质,香气释放和感官感知
机译:如何向酸奶添加桃凝胶颗粒会影响口腔行为,感官感知和喜欢年龄不同的消费者
机译:预防富含n-3多不饱和脂质的食品的抗氧化策略,可防止其氧化风味下降:比较评估。
机译:希腊富含N-3脂肪酸的鸡蛋感官评价
机译:在自由生活的乳卵素食主义者中,喂食普通鸡蛋,富含n-3脂肪酸的鸡蛋和核桃对血脂,脂肪酸的膜结合和血清叶黄素的影响。
机译:益生菌酸奶的消费者感知和感官剖面加入糖和减少的牛奶脂肪
机译:防止富含n-3多不饱和脂质的食物氧化风味恶化的抗氧化策略:对比评价