机译:用于帕马森-雷贾诺奶酪制造中的牛奶的乳成熟度:对理化特性,凝乳酶凝结能力和流变性质的影响
milk dairy maturation; parmigiano-reggiano cheese; nitrogen fractions; salts equilibria; rennet coagulation; rheological properties;
机译:帕马森-雷吉亚诺奶酪生产中的牛群乳凝乳酶凝结特性的季节性变化:意大利Friesian和意大利棕牛品种之间的比较
机译:在晚间牛奶成熟过程中添加乳清发酵剂:对干酪牛奶和帕马森奶酪的某些特性的影响
机译:晚间牛奶成熟期间的乳清选手添加:对奶酪牛奶和Parmigiano-Reggiano Cheese的一些特征的影响
机译:牛奶尿素与牛奶成分的空间时间相关性和来自农场供应奶酪和奶粉制造的农场散装牛奶样品的体细胞分数
机译:混合豆浆凝胶的流变特性,微观结构和奶酪制作特性。
机译:由原奶制成的意大利山羊奶酪制造过程中的微生物学和理化变化
机译:parmigiano-Reggiano奶酪制造中牛奶凝乳酶凝结特性的季节性变化:意大利Friesian和意大利褐牛品种之间的比较